O Município de Novo Itacolomi, se tornou referência na produção de banana, e hoje é polo na produção Estadual, chegando a produzir 26,4 toneladas, que abastecem grandes mercados como Ceasa de Londrina e Maringá, e algumas ocasiões até mercados de Ponta Grossa. Com apoio da Cooperativa, os produtores recebem incentivo e apoio na produção, que variam desde a qualidade Nanica até mesmo a prata. Mesmo com a diminuição da produção nos últimos anos, a Cofai(Cooperativa dos Agricultores Familiares de Novo Itacolomi), recebe em média 1400 caixas de banana por semana, uma queda na produção de 30% nos últimos anos, "segundo o Presidente da Cooperativa João Rodrigues Filho, essa diminuição é devido as geadas e as condições do clima, que desfavorecem o plantio e a colheita". (Dados da reportagem ano 2020)
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